Vino Italiano

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Recetas y combinaciones - Articulos


1701 El primer Franciacorta Biodinamico: La elección biologica y biodinamica como acercamiento a la vinicultura y la filosofia de vida.

El redescubrimiento del valor de la vida y el paso del tiempo, la agricultura, que es el origen de todo, la espontaneidad y el crecimiento no forzada Elegir orgánica y biodinámica. Cosecha exclusivamente a mano, con una cuidadosa selección de las uvas. El Prensado: con la prensa suave para una compresión suave para obtener exclusivamente el néctar de la pulpa. Fermentación: se prefiere el uso de levaduras nativas, multiplicado por pie de cuba, la cual es una medida de nutrientes, el azúcar y la levadura. Cada viñedo se fermenta en depósitos de acero de por separado. El conjunto racional de los vinos de la primera fermentación, el resultado de vinificación separada. El sorteo: han pasado unos pocos meses después de la cosecha. El vino es embotellada y es ponto para la segunda fermentación, el que va a dar lugar a burbujas. Para activar la llamada espuma, como liquieur empate, prefiriendo el uso de nuestro deber-preservado de la cosecha. El envejecimiento: poner fin a la euforia de la segunda fermentación, en el que la levadura convertir el azúcar en alcohol y dióxido de carbono, es el momento de refinar. Y 'autolisis de la levadura que se disuelven liberando aromas y sabores. Las botellas reposan durante al menos 30 meses.

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Los Bisol, viticultores en Valdobbiadene desde hace cinco siglos

Testimonios prueban la presencia de la familia Bisol en el corazón histórico de la zona de producción del Prosecco, el llamado territorio "Chartice" - la actual y prestigiosa colina Cartizze - se encuentran allí desde el siglo XVI. Hoy en día, los viñedos Bisol están distribuidos en 20 fincas ubicadas entre las empinadas colinas de Conegliano Valdobbiadene las áreas más adecuadas a la Denominación. Un territorio muy fragmentado separado en pequeñas propiedades, de modo que el tamaño medio de cada propiedad es poco más de una hectárea. También es la realidad productiva en la que las distintas etapas de la cadena a menudo se llevan a cabo por diferentes empresas. Conocer estos aspectos específicos de la zona les permite comprender plenamente la importancia del valor añadido de Bisol: una de las pocas empresas que gestionan directamente toda la cadena de producción, la elección cuidadosa de la tierra hasta el embotellado. Esto permite garantizar siempre el rendimiento de más alta calidad, ya que cada fase determina la calidad final del producto y requiere un control constante y estricto.. Un punto a destacar de la finca gestionada en la cumbre de la colina Cartizze que termina en una cresta montañosa empinadisima, a una altitud de 300 metros sobre el nivel del mar, y goza de la exposición al sol maravillosa , así como una ventilación continua, que junto con el suelo de natura arenoso lo convierten en un área de raro valor. Bien 140 propietarios comparten las 106 hectáreas de la colina Cartizze, y el valor de la tierra ha alcanzado los precios de vértigo: más de 2,5 millones de euros por hectárea.

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La cantina Paltrinieri es una finca agricola de conducción familiar dedicada a la produccion de Lambrusco de Sorbara doc, desde hace 3 generaciones.

Al entrar en la Cantina Paltrinieri es impactante el contraste entre la tradición antigua y las modernas técnicas productivas. Los pasos esenciales de la tradición del vino se interpretan con cuidado en un contexto respetuoso de regulaciones muy estrictas en materia de protección del medio ambiente y de de garantía para la salud del consumidor.
FORM NEWS DATI GENERALI ( Questi dati sono aggiornabili solo in fase d'inserimento, in fase di modifica eventuali modifiche al valore nel campo non verranno salvate ) Tipo Categoria Categoria attuale: vino Data (YYYYMMDD) 20170412 IMMAGINE Carica il 1° file: Scegli file Carica il 2° file: Scegli file Carica il 3° file: Scegli file LINGUA BASE Lingua in cui è già presente l'articolo Spagnolo Titolo Cantina Paltrinieri è una azienda agricola a conduzione familiare dedita alla produzione di Lambrusco di Sorbara doc da tre generazioni. La cantina Paltrinieri es una finca agricola de conducción familiar dedicada a la produccion de Lambrusco de Sorbara doc, desde hace 3 generaciones. Testo d'anteprima Entrando nella Cantina Paltrinieri ci s’imbatte nel dosato contrasto tra tradizione antica e moderne tecniche produttive. Le operazioni fondamentali della tradizione vinicola sorbarese sono qui interpretate con scrupolo all’interno di un contesto rispettoso delle più strette normative in materia di tutela ambientale e di garanzia per la salute del consumatore. Youtube

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De la pasiòn y la tradicion nace en Friuli Venecia Giulia la cerveza artesanal GJULIA

Los hermanos Marco y Massimo Zorzettig, respaldados por una larga tradición vinícola, se enfrenta al nuevo mundo de la microcervecería con la intención de mejorar las propiedades de la tierra cultivable: 14 hectáreas de cebada para la producción de base de malta y cerca de 2 hectáreas de trigo para producir la cerveza blanca (weizen). Como era de esperar, la fábrica de cerveza se encuentra en San Pietro al Natisone: ahí es donde fluye el agua del monte Mia, pura y no contaminada, muy importantes para la calidad y el éxito de la cerveza. La cervecería es autónoma: la energía que se utiliza para la producción proviene directamente de fuentes renovables.

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Capichera: los primeros en el mundo en vinificiar el Vermentino en barricas

Los viñedos de Capichera están situados en la región norte de Cerdeña llamada Gallura. Es una zona cuyas características y orígenes geológicos han determinado el paisaje típico, rico en rocas graníticas, de las que se obtienen, por la desintegración, suelos arenosos, sueltos, ácidos y sub acidos, ricos en potasio, pero pobres en fósforo y nitrógeno. El Vermentino es un patrimonio vitienologico italiano que tiene su territorio elegido en Gallura, cerca del mar. Fabricio y Mario Ragnedda han hecho del Vermentino su propia bandera, alcanzando ya en los anos 80/90 una posición de liderazgo en el mercado italiano. Por la historia y la calidad de sus vinos Capichera se considera referencia mundial del Vermentino. El Capichera VT es una de las máximas expresiones de los blancos de Capichera. Nacido de la intuición que este grande viñedo, vinificado en leño de roble frances, pudiera dar vuda a un original y grande vino blanco, el VT es el fruto de ensamblaje de vinos de singulares viñedos situados al interno de la histórica finca.

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 FORUM
En una reciente visita a Italia mi hijo provo este vino me podrian decir que tipo de vino es y que graduacion alcoholica tiene, y si lo pueden enviar a Barcelona España y el coste del envio. gracias
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Pregunta puesta por: Jordi Aguilar ( 19/01/2017)
Categoría / Tema Moscato d'Asti Aie Sottane - Barale Fratelli


Los vinos que he pedido erán una enorme sorpresa que me voy a dar a mi pareja en Reyes puesto que nos encanta Máster Chef Italia y tenemos mucha ilusión y deseos de probar los vinos del Sr. Bastianich. De momento me toca esperar hasta enero 2017, después seguro que los tomaremos y tedrán nuestros dos comentarios de dos amantes del vino!
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Pregunta puesta por: Cristinaramirezaleu@gmail.com ( 08/12/2016)
Categoría / Tema VESPA BLANCO BASTIANICH


Buongiorno, ho fatto ieri un ordine al mio nome, desidero informarmi della data di consegna,si prega di inviare a me il più presto possibile, ho bisogno urgente, grazie
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Pregunta puesta por: jaime barcos ( 06/09/2016)
Categoría / Tema Bellini Canella Clásico



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